4. 鍋に水を入れて沸騰させる
5. 沸騰したら「b」の塩を入れる
6. 薄皮に切り込みを入れて下準備をした「そら豆」を入れる
7. 30秒沸騰させたら火を止める
8. 12分鍋の中で放置 （余熱で温める）
9. 12分後、そら豆をザルにあけてお皿に盛って出来上がりです。
※ 鮮度によって、余熱時間は20分ほど必要になる場合もあります。
1つ味見をして、柔らかさを確認してみてください。
薄皮に切り込みを入れたので食べやすくなっています。
３分で出来上がり、そら豆のサヤごとトースターでチン
次は一番手っ取り早いそら豆レシピ
用意するもの
a. そら豆のサヤ1～2本
手順
1.そら豆をサヤごとトースターに乗せ、3～4分程度焼く
2. 焼き上がったら完成
3. お好みで、塩やマヨネーズでいただく。
b. ニンニク4分の1個をスライスか、みじん切り
c. ハムまたはベーコン２～3枚
ｄ. 塩コショウ お好み量
手順
1. フライパンに油を敷きます。
2. 「ｂ」のニンニクをフライパンに入れて炒めます。
3. 「a」のそら豆をフライパンに入れて炒めます。
4. 「ｃ」のハムまたはベーコンを入れて合わせて炒めます。
5. そら豆に楊枝を刺して軟らかくなっていたら、塩コショウをして出来上がりです。
ハム、ベーコンの出汁が効いておいしいですよ。
そら豆ご飯
これは私のそら豆レシピの中で一番得意なメニューとなります。是非参考にしてください。
そら豆の香りを楽しむには、あまり色々な具材を混合しないほうが良いようです。
用意するもの
a. お米3合
b. お酒大さじ1杯半
c. そら豆の薄皮を剥いて縦に割ったもの そら豆20～30個分
上記の「そら豆とハムのガーリックソテー」と同じ準備
d-1. 塩小さじ2杯
d-2. 塩小さじ2杯
e. 塩昆布
手順①
1. 中型片手鍋に水を7分目まで入れて沸騰させます。
2. 沸騰したら「ｄ-1」の塩を入れます。
3. 「ｃ」のそら豆を入れます。
4. 30秒茹でたら火を止めて7～8分鍋の中で放置します。
5. 7～8分経ったらザルにあけてとっておきます。
手順➁
1. 「a」のお米を研いだら水を切って、炊飯器の内窯に米を入れます。
2. 「ｂ」のお酒をいれます。
3. 「e」の塩昆布をいれます。
4. 「ｄ-2」の塩を入れます。
5. いつも通り、炊飯器の3号のメモリのところまで水を入れて炊飯します。
6. 炊き上がったら「手順①」のそら豆を投入し、しゃもじで混ぜ合わせ、しばらく蒸して出来上がりです。
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